Metallreducerande förmåga hos Weissella sp.

Sammanfattning

Förekomsten av metalljoner i miljö och livsmedel är en viktig fråga ur både miljö och livsmedelssäkerhetsperspektiv. Traditionella metoder för metallreduktion är ofta kemiska och kan vara resurskrävande, vilket skapar behov av mer hållbara biologiska alternativ. Mjölksyrabakterier, inklusive Weissella sp. har i tidigare studier visat potential att binda metalljoner genom biosorption. Syftet med denna studie var att undersöka om Weissella sp. kunde reducera koncentrationen av koppar och aluminiumjoner vid olika koncentrationer och inkubationstider. Studien genomfördes som ett experimentellt in vitro försök där bakterietillväxt analyserades med OD600 och metallkoncentrationen bestämdes spektrofotometriskt efter centrifugering och separation av supernatant. Resultaten visade att Weissella sp. kunde växa i närvaro av både koppar och aluminium. För koppar observerades statistisk signifikanta minskningar i koncentration efter 6 timmars inkubering, vilket tyder på en initial interaktion mellan bakterierna och kopparjonerna. Aluminiumresultaten var mer osäkra, då analysmetoden påverkades av pH förändringar som försvårade tolkningen. Sammantaget indikerar resultaten att Weissella sp. har potential att interagera med metalljoner, särskilt koppar, men ytterligare studier med mer robust metodik krävs för att bekräfta resultaten och undersöka möjlig framtida användning inom biologisk metallreduktion.