Restaurangen och Foodora – en överlevnadsstrategi under Covid-19 : En fallstudie på hur matleverans-appar påverkar företags förmåga att bevara och skapa kundrelationer

Sammanfattning

Studien undersöker hur restaurangers kundrelationer påverkas vid outsourcing till matleverans-appar. Studien fokuserar både på ackvisition av kunder samt hur relationen till kunder förändras vid samarbetet. Restauranger är en av de branscher som drabbats hårdast av coronapandemin och många restauranger har tvingats in i samarbetet för att överleva. Studiens analysmodell fokuserar på Customer Relationship genom kundens livscykel och outsourcing. Studien genomfördes genom en enfallsstudie av en restaurang i centrala Uppsala. Resultatet visar att företagets förmåga att få nya kunder ökat kraftigt i och med samarbetet och att relationen med dess kunder lyckats överleva pandemin tack vare matleveransföretagen, men att företagets möjligheter att bygga djupare relationer till dess kunder försvåras.