"Jag är inte mig själv när jag är på jobbet" - En undersökning av det emotionella arbetet inom restaurangbranschen

Sammanfattning

Många unga vuxna, speciellt unga kvinnor, får idag sin första arbetslivserfarenhet från restaurangbranschen. Snabbmatsrestauranger och caféer utgör en del av arbetsgivarna inom branschen och kan i vissa fall vända sig specifikt till unga i sin rekrytering. Arbete inom restaurangbranschen medför en påfrestande arbetsmiljö med mycket stress, upprepade arbetsmoment och emotionellt arbete. Utförande av emotionellt arbete har i flera studier visat sig kunna ha negativa effekter på individens välmående. Studiens syfte är därför att undersöka unga kvinnor som arbetat på snabbmatsrestauranger eller caféer och ta del av deras upplevelser. Specifikt undersöks hur de hanterar och påverkas av arbetet samt vilka konsekvenser detta får. Kvalitativ metod användes i form av fyra semistrukturerade intervjuer. Studiens resultat visar att utbildning inom emotionellt arbete är i princip icke existerande samtidigt som kundbemötande bedöms utgöra en av de viktigaste delarna av arbetet. Resultatet visar också att kollegor är en stor källa till stöd och hjälper intervjupersonerna att hantera arbetet. Slutsatsen är att intervjupersonerna i hög grad påverkas av arbetet inom restaurangbranschen och utförandet av emotionellt arbete. De mest framträdande konsekvenserna är trötthet och oro.