Arbetsmiljö och ergonomi i livsmedelsproduktion

Sammanfattning

Denna högskoleingenjörsrapport handlar om hur arbetet undersöker ergonomiska risker i den fysiska arbetsmiljön inom industriell livsmedelsproduktion genom en fallstudie vid en färdigmatsproduktionsstation hos Atria Gooh i Sverige. Syftet är att identifiera faktorer för fysisk belastning kopplade till repetitiv manuell hantering samt att föreslå förebyggande åtgärder som stödjer en hållbar och hälsofrämjande arbetsmiljö. En mixad metodansats användes. En observationsbaserad ergonomisk riskbedömning genomfördes med hjälp av Key Indicator Method (KIM 1) med fokus på lyft- och bärarbete under både hög- och lågproduktionsperioder. Parallellt genomfördes en enkätundersökning baserad på KIM 1-indikatorer för att fånga de anställdas upplevda exponering avseende repetitivt arbete, arbetsställningar, utrymmesförhållanden och arbetstakt. Totalt deltog 23 medarbetare. Resultaten visade på en förhöjd ergonomisk risk, där arbetsuppgiften klassificerades i riskområde 3 enligt KIM-metoden under båda produktionssäsongerna. Trots låga hanterade laster präglades arbetet av en hög repetitionsgrad, ofta över 1 000 moment per arbetsdag, vilket identifierades som den huvudsakliga riskfaktorn enligt metodens kriterier. Detta förstärktes av icke-neutrala arbetsställningar, begränsad variation i arbetsmomenten samt trångt arbetsutrymme. Enkätresultaten bekräftade dessa fynd. Studien drar slutsatsen att arbetet på Atria Gooh, med långvarig och repetitiv manuell hantering av lätta laster kan innebära betydande ergonomiska risker. För att minska den fysiska belastningen rekommenderas både organisatoriska och tekniska åtgärder, såsom ökad arbetsrotation, ergonomiutbildning, justering av produktionstakt samt införande av tekniska hjälpmedel.