Vård- och omsorgspersonalens kunskaper i måltidssituationer och dess betydelse för äldres måltidssituation

Sammanfattning

Syfte: Syftet är att öka förståelsen för hur vård- och omsorgspersonalen uppfattar sina kunskaper i måltidssituation samt hur de kunskaperna samspelar och påverkar äldres måltidssituation.Metod: Studien genomfördes med en kvalitativ forskningsansats. Data samlades in genom semistrukturerade intervjuer med fem undersköterskor inom äldreomsorgen. Materialet analyserades med kvalitativ innehållsanalys och Five Aspects Meal Model (FAMM).Resultat: Resultatet visade att vård- och omsorgspersonalen uppfattade att kunskap, bemötande och närvaro var viktiga delar i äldres måltidssituation. Lugnmåltidsmiljö, social gemenskap och individanpassning upplevdes bidra till trygghet och ökad matlust hos de äldre. Samtidigt framkom att stress,underbemanning och bristande kommunikation kring specialkost kunde påverka måltidssituationen negativt. Resultatet visade även att matens utseende ochpresentation upplevdes ha betydelse för de äldres vilja att äta.Slutsats: Studien visar att måltidssituationer inom äldreomsorgen påverkas av samspelet mellan personalens kunskap, måltidsmiljön och organisatoriska förutsättningar.För att skapa en trygg och personcentrerad måltidssituation behövs både kunskap, tydliga rutiner och tillräckliga resurser.