FERM

Sammanfattning

E av de största problemen gällande hållbarhet idag är matsvinn. Människor är inte ansvarsfulla med sin konsumtion, och använder mycket mer resurser än vad jorden klarar av. Enligt Livsmedelsverket så slänger personer i svenska hushåll hela 15 kilo ätbar mat per person per år.Fermentering är e sä a minska matsvinnet. Det är en uråldrig process där mat konserveras med hjälp av mikroorganismer. Eftersom maten konserveras, räcker den längre och ger konsumenten mer tid a äta upp den, vilket minskar risken a den blir gammal och slängs bort i onödan.Genom förpackningsdesign och varumärkesidentitet är det möjligt a förmedla budskap om a fermentering är någonting bra, och det är även möjligt a öka konsumenters intresse för fermenterade produkter.Den undersökande delen av denna rapport är en undersökning av e totalurval av fermenterade grönsaksförpackningar från två stora livsmedelsbutiker i Sundsvall. En kvantitativ innehållsanalys gjordes, där designelementen som förekom på förpackningarna räknades och sammanställdes. Därefter gjordes en semiotisk bildanalys på samma förpackningar, där vad designelementen kommunicerade och konnoterade analyserades.I den kreativa delen beskrivs processen för a utveckla e varumärke som säljer fermenterade grönsaksprodukter gjorda av matsvinn. Allt från idé till färdig produkt beskrivs, komple med bilder och förklaringar.I den reflekterande delen presenteras utställningen av hela projektet, med tillhörande pitch. Där finns även en slutreflektion där potentiella förbä ringar och saker som hade kunnat gjorts annorlunda diskuteras.