Praktiker och mervärden i alternativa livsmedelssystem : en kvalitativ flerfallstudie

Sammanfattning

Dagens livsmedelssystem präglas av maktkoncentration, långa distributionskedjor och hållbarhetsutmaningar vilket lett till ökat fokus på alternativa livsmedelssystem. Denna studie undersöker alternativa livsmedelssystem genom en kvalitativ flerfallstudie på fem aktörer aktiva i olika typer av alternativa livsmedelssystem. Syftet är att undersöka hur de arbetar genom olika praktiker samt vilka mervärden som möjliggörs genom dessa. Studien tar avstamp i structuration theory och Anthony Giddens dualitetskoncept mellan agens och struktur för att analysera aktörernas praktiker. Även en vidareutveckling av structuration theory används för att fokusera analysen till spänningar mellan agens och struktur. Analysen identifierar fyra centrala praktiker: att bygga relationer, utmana systemet, selektera samt informera och främja. Dessa praktiker förklaras sedan som möjliggörare av mervärden i form av rättvisa leverantörskedjor, stärkt lokal resiliens.